Tarih : 19.01.2010

........LÜTFEN DİKKAT.......!!! Toplu yemek ( Tabldot ) hakkın da detaylı bilgi almak istiyorsanız lütfen tıklayınız.


Firmamız piyasadaki yemek firmalarının % 95’inin yaptığı şekilde yemek üretimini gece vardiyasında yapmamaktadır. Sabah 06.00’da üretim başlamakta servislerin çıkış sırasına göre yemekler, ocaktan ve fırınlardan alınıp, ürüne el değmeden yemek kaplarının etrafı temizlenip firmalara gönderilmektedir. Bu vesile ile yemeklerin bayat olması mümkün değildir. Yalnız, yemek saatinin sonuna doğru gelen insanlar benmarideki yemeğin sıcakta bekletilmesinden dolayı, gıdaların biraz kuruduğu, soslu yemeklerinin soslarının katılaştığı bir manzara ile karşılaşmaktadırlar. Bu görüntü gıdanın sağlıklı servis yapılabilmesinin bir sonucudur. Benmari suyu sıcaklığının Gıda Mevzuatının da gerekliliği olarak 90 oC’ler civarında olma zorunluluğu vardır ki yemeğin merkez ısısı, 70 oC ve üzeri olabilsin. Bu değerlerin altındaki sıcak yemeklerin servisi bozulma riski taşımaktadır.