TERBİYELİ ISPANAK KÖKÜ ÇORBASI

MALZEMELER

250 gr ıspanak (köklü kısımları), 1 orta boy soğan, yarım çorba kaşığı tereyağ veya margarin, yarım çay bardağı sıvıyağ, 4-5 su bardağı et suyu veya su, tuz, kırmızı biber, kuru nane

YAPILIŞI

Tencereye sıvı yağı alıp küp doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene dek kavurun. İnce doğranmış ıspanak köklerini ekleyip diriliğini kaybedene dek kavurmaya devam edin. Suyu ekleyin. Unu, yumurtayı, yoğurdu, dövülmüş sarımsakları bir kapta çırpın.1-2 kepçe çoba suyu ile incelterek azar azar ve karıştırarak ekleyin. Çorbayı ağır ateşte ve karıştırarak, üzeri göz göz olana kadar pişirin. Ateşten almadan 5 dk. önce tuzunu ayarlayın. Bir tavada tereyağını eritin. Nane ve kırmızı biberi ekleyerek çorbanın üzerine gezdirin ve servis yapın.