YOĞURTLU BULGUR KÖFTESİ

MALZEMELER

2 su bardağı ince bulgur, 2 su bardağı sıcak su, 1 yumurta, 5 çorba kaşığı un, 250 gr kuşbaşı et, 2 orta boy soğan, 1 su bardağı nohut, 2 çorba kaşığı tereyağ veya margarin, 1 çorba kaşığı salça, tuz, karabiber, kimyon, nane, 1/4 limon suyu

YAPILIŞI

Bir kabın içine ince bulgurları alıp sıcak su ilave edin. Kabın kapağını örtüp 10 dk şişmesini sağlayın. Bulgurlara unu, yumurtayı, tuzu ve baharatları ekleyin. Arasıra su serperek, bulgurla kolayca şekil alacak kıvama gelene dek yoğurun. Bulgur hamurundan bilye iriliğinde parçalar koparıp yuvarlak ve yassı köfteler hazırlayın. Bir tencerede suyu kayanatın. Köfteleri tencereye aktarıp 5-6 dk. hafifçe yumuşayana dek haşlayın. Delikli kepçeyle tencereden çıkarıp servis tabağına alın. Bir tavaya tereyağını alıp eritin.  Kıymayı ekleyip bıraktığı suyu çekene dek kavurun. Salçayı, tuz ve biberi ekleyip yarım dk. daha kavurun. Bir kepçe köftelerin haşlanma suyundan ekleyip bir taşım kayanatın. Köftelerin üzerine sarmısaklı yoğurt gezdirip kıymalı harcı yayın. Pulbiber serperek servis yapın.